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Les Délices du Maraicher

07340

PEAUGRES

http://www.lesdelicesdumaraicher.com/

Installation en 1998, passage en bio en 2003 d’abord en maraîchage pur puis rapidement orientation vers la transformation légumière : belle gamme de soupes basiques et inventives, conserves de légumes… De mars à juin, nous implantons les cultures, à partir d’août, nous commençons la transformation des légumes d’été (tomates, courgettes…), fin septembre-octobre, nous récoltons les légumes d’automne et empaillons nos cardons, puis vient la saison des transformations des soupes.

Description de notre exploitation :

Exploitation maraîchère en Nord Ardèche en agriculture biologique depuis 2003 spécialisée dans la transformation (soupes et conserves à base des légumes bio produits sur la ferme). Toutes les étapes de la transformation se déroulent sur la ferme et sont réalisées par nous-mêmes. A travers nos recettes, nous voulons partager notre savoir-faire de maraîcher et le plaisir du bien-manger.

Petit résumé de notre métier :

Installation en 1998, passage en bio en 2003 d’abord en maraîchage pur puis rapidement orientation vers la transformation légumière : belle gamme de soupes basiques et inventives, conserves de légumes… De mars à juin, nous implantons les cultures ; à partir d’août, nous commençons la transformation des légumes d’été (tomates, courgettes…) ; fin septembre-octobre, nous récoltons les légumes d’automne et empaillons nos cardons, puis vient la saison des transformations des soupes.

Description de nos produits :

Belle gamme de soupes : les basiques comme la soupe de légumes, le velouté de potiron et en nouveauté 2018 le velouté poireaux-pommes de terre ; les plus élaborées comme la soupe d’ortie, soupe de tomates, soupe de potimarron, velouté de courgettes au basilic, soupe d’antan (butternut/topinambour), velouté potimarron et pommes de terre ; les festives comme la soupe ardéchoise (potiron/châtaignes grillées) et la soupe d’automne (potiron/champignons) ; la soupe froide gaspacho.

Conserves de légumes : cardons au naturel, céleri branche, coulis de tomates nature et aromatisés (poivrons, champignons, dés de courgettes), ratatouille, blettes au naturel, toast’aubergines…

Nous adhérons au Centre du développement agroalimentaire "Ardèche le goût" ; ainsi certains de nos produits sont agréés « Goûtez l’Ardèche ».

Engagement pour le développement durable :

En juillet 2012, investissement dans une chaudière bois plaquettes qui fournit l’énergie pour le chauffage (de l’atelier de transformation, de la chambre chaude (stockage cucurbitacées) et de la salle de stockage des produits finis) et la production d’eau chaude pour la réalisation des produits transformés. Depuis mai 2013, adhésion à ENERCOOP, fournisseur d’électricité 100 % renouvelable.

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