Domaine La Gerbelle Quenard
73800
Chignin
https://claudequenard.com/L’exploitation a pour origine une ancienne ferme des Chartreux qui a été rachetée par nos aïeuls, au moment de la séparation de l’église et de l’état. De la polyculture-élevage à cette époque, celle-ci a évolué vers une spécialisation en viticulture dans les années 1960.
Qui sommes nous ?
Dans le milieu des années 90, nous avons voulu sortir des sentiers battus et envisager une autre culture que celle dite conventionnelle qui faisait la part belle à la chimie. Nous étions des précurseurs car en Savoie, seules quelques exploitations qui se comptaient sur les doigts d’une seule main pratiquaient de la sorte.
Notre objectif est de stimuler les défenses naturelles de la vigne afin qu’elle soit forte vis-à-vis du parasitisme. Pour cela, nous utilisons des plantes, des algues ou des éléments minéraux. En complément, suivant la climatologie de l’année, nous appliquons du soufre et de faibles doses de cuivre. Nous travaillons beaucoup sur la vie microbienne de nos sols avec des applications de faibles quantités de compostes liquides qui murissent pendant 24h00.
Ces méthodes nous ont tout naturellement ouvert l’esprit sur la biodynamie.
C’est ainsi que nous avons commencé, en automne 2012, l’application de préparât dynamisés. L’entretien du sol se fait par enherbement maitrisé et travail combiné afin que le maximum de vitalité soit transmis à la vigne… et au vin.
Ce travail nous a amené à demander la labelisation DEMETER en 2016.
LA GERBELLE
En Quelques mots
L’exploitation a pour origine une ancienne ferme des Chartreux qui a été rachetée par nos aïeuls, au moment de la séparation de l’église et de l’état. De la polyculture-élevage à cette époque, celle-ci a évolué vers une spécialisation en viticulture dans les années 1960.
En vinification,
nous travaillons avec la même éthique, c’est-à-dire, nous réduisons les adjuvants au strict minimum. Nous effectuons les fermentations malo-lactique. Ceci nous permet de réduire les doses de soufre, les vins sont plus stables. Nous n’employons pas d’enzymes, ni de levures. Lors d’embouteillages tardifs, nous ne filtrons plus nos vins rouges.
