Le Sanglier Philosophe
74540
Cusy
https://www.lesanglierphilosophe.com/Le Sanglier Philosophe est basé au pied du massif des Bauges, à Cusy, et donc à pied d’œuvre pour assouvir ses désirs de ramassage en tout genre, en lien direct avec ce massif resté sauvage et les massifs voisins. Les terrains de cueillette sont donc variés : bords de ruisseaux, alpages, sous-bois…
Qui sommes nous ?
Cueillette de l’ail des ours au printemps au bord du Chéran, de la bruyère en Maurienne, arrachage de la Gentiane dans les Bauges à l’automne…
Des cultures aussi : menthes, verveine, mauve et autres belles plantes à Viuz-La-Chiesaz et Thoiry, génépi en haute montagne en Maurienne…
Le Sanglier Philosophe est basé au pied du massif des Bauges, à Cusy, et donc à pied d’œuvre pour assouvir ses désirs de ramassage en tout genre, en lien direct avec ce massif resté sauvage et les massifs voisins. Les terrains de cueillette sont donc variés : bords de ruisseaux, alpages, sous-bois…
Les cultures des plantes « classiques » telles verveine, thym, ou autres mélisse, sont quant à elles conduites en intégralité depuis 2010 sur un magnifique terrain de 1 ha situé à Viuz la Chiesaz, dans le hameau de Barraux, à 650 m d’altitude au pied du Semnoz, et alimenté par une superbe source qui coule même en été. Le père de l’actuel propriétaire du terrain avait même creusé un bassin de 100 m³, comme réserve incendie du temps de la ferme ! Le terrain est partagé avec une collègue qui fait des légumes en Amap, « le Potager Balmontin ». Cultures BIO bien sûr. Ceci c’est pour le printemps/été, un peu l’automne.
L'environnement et le social
Eh oui, il faut bien sûr y songer. A chaque étape, réfléchir et agir pour minimiser l'impact de sa propre activité, c'était impératif hier déjà mais encore plus aujourd'hui. Et utiliser son pouvoir pour orienter si possible les activités des fournisseurs et clients.
Ainsi par exemple :
Le choix de l’agriculture biologique,
- Proposer des produits bio à des commerces variés, même non spécialisés bio, pour ouvrir l’offre et la commercialisation,
- Vendre pas trop loin, pour limiter l’impact transport,
- Faire travailler l’Esat de Chosal, car les travailleurs handicapés ont besoin de… travail !
- Emballages : boites tisanes cartons recyclées sans plastique collé, pour la recyclabilité,
- Décarbonisation : local de travail en bois, chauffage au bois au maximum,
- Véhicule de travail 100 % électrique,
- Energies renouvelables : électricité utilisée 100% renouvelable (Enercoop),
- Pollution de l’air : sujet très sensible sur Annecy et vallée de l’Arve notamment livraison en électrique.
Encore beaucoup de travail à faire bien sûr ! Les emballages verre viennent de très loin, sont gourmandes en énergie. Le sucre et l’alcool pareil.
